Ենթադրվում է, որ Մեյջիի դարաշրջանում Ճապոնիան սկսել է Կորեայից միս խորովելու մեթոդը։Համատեղելով տեղական տավարի միսը, նրանք ընդունեցին պատրաստման տեխնիկան և դարձրին այն հստակ իրենց ճապոնական համը:
Ճապոնական խորովածը խորոված փայտածուխի կրակ է, որը թույլ է տալիս ածուխի ծխագույն համը թափանցել սուսի մեջ:
Միսը հազվադեպ է թթու դրվում։Բացի միսը և բանջարեղենը ածուխի վրա խորովածից, ճապոնական խորովածի ռեստորաններում մատուցվում է նաև թիթեղյա փայլաթիթեղով փաթաթված ձուկ, օրինակ՝ խորոված արծաթաձուկ, որն անմոռանալի է:Կտրտած արծաթաձուկը կարագով քսում և թխում են թիթեղյա փայլաթիթեղի մեջ՝ մսի մեջ խոնավությունը պահպանելու համար՝ դարձնելով այն նուրբ և հարուստ ումամիի համով:
Ճապոնական գրիլի պարտադիր փորձը տավարի կարճ կողիկներն են:Եզան լեզուն նույնպես սիրելի խորովածն է։
Տապակած եզան լեզուն պետք է լինի նուրբ, բայց դեռ ծամոն:
OX լեզվի գաղտնիքը կտրատումն ու ջերմությունն է:կտրելով այն շատ բարակ կամ շատ հաստ, շատ երկար կամ շատ շուտ տապակելը, դուք չեք ստանում լավագույն համը:
Ճապոնական խորովածը մատուցվում է բրնձով, թեթև համով։
Կորեական խորոված իրական իմաստով տապակած մսի համար, սալաքարի բազմաթիվ պարագաներով, երկաթե ափսե, կաթսա, ճենապակյա ափսե:Միսը գրեթե երբեք չի շփվի բաց կրակի հետ, ինչը պահանջում է, որ միսը պահպանի մեծ քանակությամբ ջուր, նախքան արտաքին ջերմությունը:Այսպիսով, միսը պահպանվում է և բուրավետվում:
Կորեական խորոված գազարով, սխտորի կտորներով, չիլիի օղակներով և այլն, աղի և կծու, հազարի մեջ փաթաթված, յուղոտ, բայց ոչ յուղոտ:
Դուք կարող եք տեսնել այն տեսարանը, երբ մի խումբ մարդիկ նստում են վառարանի գրիլի շուրջ և պատրաստում միսը, բանջարեղենը և ծովամթերքը ֆիլմերի կամ հեռուստասերիալների միջոցով:դա աշխարհի ամենալավ միսով հագեցնելու կատարյալ միջոց է:
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-09-2021