Այսօր ճապոնական սնունդ կարելի է գտնել Սինգապուրում ամենուր՝ հայտնի ռեստորաններից, ինչպիսիք են Omote-ն մինչև թարմ և էժան սաշիմի վաճառող կրպակներ, ինչպիսին է The Japan Food Alley-ը:Երբ ես ծանոթացա Ichi Umai-ի հետ, որը թաքնված գոհար է, որը վաճառում է մատչելի, որակյալ ճապոնական սնունդ Junction 9-ում, ես որոշեցի ընկերների հետ ստուգել Yishun-ը:
Ichi Umai-ն օգտագործում է համահիմնադիր խոհարար Լոուի 39 տարվա փորձը՝ աշխատելով ճապոնացի խոհարարների հետ՝ ժամանակակից ճապոնական խոհանոցը մատչելի գներով երկրի սրտում բերելու համար:
Իհարկե, մենք պատվիրեցինք սուշիի ռուլետներ մանգոյի սոուսով, քանի որ ես նախկինում միայն մանգոյի կտորներով ռուլետ էի կերել սուշիի տաղավարներում։14,50 դոլար արժողությամբ Aburi Sakebi Roll-ը սաղմոնի և ծովախեցգետնի սուշիի խորոված ռուլետ է, որի վրա դրված է վառ դեղին մանգոյի և տոբիկո (թռչող ձկան վարդ) սոուս:
Սերուցքային սոուսի մեջ մանգոյի համն ավելի նուրբ էր, քան ես սպասում էի, բայց նուրբ կծուծ ախորժակային նոտաները լրացնում էին խրթխրթան տապակած ծովախեցգետնի քաղցրությունը և շոգեխաշած սաղմոնի ֆիլեի բանանման ջերմությունը:
Նրանց սուշիի ռուլետները նույնպես շատ մեծ են։Թեև մի կտորը փոքր է թվում, երբ վերցնում են փայտիկներով, փոքրիկ ուտողները կարող են բավարարվել միայն վեց կտորից բաղկացած մեկ ռուլետով:
Ichi Umai-ն առաջարկում է նաև բրնձի ամանների, կարրի բրնձի և ռամենի խորտիկների ընտրանի:Առավոտյան 11:30-ից մինչև 15:00 նրանք ունեն հիանալի ճաշի ճաշացանկ ($2,90 հավելում), որտեղ յուրաքանչյուր կերակուր տրվում է ձեր ընտրած խմիչքների և ճաշատեսակների հետ:
Մենք ընտրեցինք Set D-ը, որը գալիս էր Kani Kurumi Korokke-ով (հայտնի է նաև որպես խեցգետնի կրեմով տորթեր) և տաք կանաչ թեյով:Եթե դուք ընտրում եք ճաշի հավաքածուն, ապա մյուս ըմպելիքները ներառում են մի շարք սառույցով պահածոյացված խմիչքներ և հանքային ջուր:
Ոսկե կրոկետները թարմ տապակված են և հասնում են շատ տաք:Հաճելի ճռճռոց լսվեց, երբ ես կծեցի այն, բայց հոսող քսուքը չափազանց թանձր էր իմ ճաշակի համար և մի կում թեյ պահանջվեց այն լվանալու համար:Գնի համար, կարծում եմ, արժե այն, թեև ապագա այցի ժամանակ գուցե ստիպված լինեմ փորձել մենյուի այլ կողմերը:
Մեր առաջին դասընթացը դասական Bara Chirashi Don-ն էր ($16,90), որը պարունակում էր հում սաղմոնի գունագեղ կտորներ, խոզուկներ և բարակ կտրատած թուր, թեթև մարինացված սոյայի սոուսով և մատուցված սուշի բրնձով:Ավարտում ենք ֆուրիկակեով, նորիով և ամաեբիով (քաղցր ծովախեցգետինով սաշիմի), այնուհետև ավելացնում ենք սաղմոնի ձագ կամ իկուրա։
Կյանքում ամենակարևոր բաներից մեկը թարմ ձուկն է, սա հատկապես կարևոր է, երբ խոսքը վերաբերում է սաշիմիին:Չիրաշի բրնձի ամանի հետ բերված սաշիմին շատ թարմ էր, և ինձ դուր եկավ թեթև քաղցրությունը, որը հավասարակշռում էր քացախի թեթև թթվայնությունը սուշիի բրնձի մեջ:
Ձկան հարթ հյուսվածքը նաև հիանալի հակադրվում էր խրթխրթան ֆուրիկակեին, որը, իմ կարծիքով, մեր ճաշի լավագույն մասերից մեկն էր Իչի Ումայում:
Հավանաբար, ճաշատեսակի ամենագրավիչ մասը քաղցր ծովախեցգետինն էր:Որպես մեկը, ով հազվադեպ է ուտում ծովախեցգետնի սաշիմի, ես գտա այն թարմ և քաղցր, չնայած ամմի ծովախեցգետնի բնական կպչուն հյուսվածքին որոշակի ընտելացում պահանջեց:Եթե կարողանայի, ես հավանաբար կանցնեի սա ավելի շատ սաշիմիի օգտին, բայց նրանց համար, ովքեր սիրում են ծովախեցգետնի սաշիմի, Ichi Umai-ն չի հիասթափեցնի:
Ցանկի տարրերից մեկը, որը գրավեց իմ հետաքրքրությունը, ստորագրված Kuri Buta Belly Kare-ն էր ($13,90), որը նաև հայտնի է որպես խոզի փորի կարի բրինձ:Նրանց ճաշացանկի առաջին էջում գովազդվում է, որ իրենց խոզի միսը շագանակ է՝ ներմուծված Իսպանիայից։Եթե դուք չգիտեիք, ասվում է, որ շագանակով կերակրվող խոզերը պարունակում են առողջ ճարպերի ավելի բարձր մակարդակ, ինչը նրանց մսին տալիս է ավելի քաղցր համ և ավելի լավ մարմարապատում, ուստի մեզ հետաքրքրում էր, թե արդյոք մենք կարող ենք համտեսել տարբերությունը:
Ի պատիվ խոզի, այն իսկապես քաղցր համ էր, թեև այն հավանաբար եփվել էր ճապոնական կարիով, այլ ոչ թե բուն մսով:Սուկիյակին կտրված էր շերտերով.նիհար միսը նուրբ էր և լավ եփված:
Զարմանալիորեն, նրանց կարրին շատ բարակ էր, ավելի շուտ սերուցքային ապուրի, քան ճապոնական կարիի բնորոշ շոգեխաշած խտության:Այն մի փոքր կծու է և գազարից և սոխից քաղցր համ ունի, ինչը, կարծում եմ, երեխաների համար հարմար ուտեստ է դարձնում:
Իմ կարծիքով, սա գեղեցիկ և պարզ ուտեստ է, որտեղ կարրին, բրինձը և խոզի միսը հիանալի կերպով միավորվում են՝ յուրաքանչյուր խայթոցը համեղ դարձնելու համար:Եթե խոզի միսը չլիներ, նուրբ կարրիի և մեղմ համեմունքների մակարդակը, հավանաբար, չէին ստիպեց ինձ նորից պատվիրել սա:
Հանգույց 9-ի անկյունում, Yishun MRT կայարանից 13 րոպե քայլելիս, գլխավերեւում կախված գունագեղ դրոշներն ու լապտերները, ինչպես նաև ճապոնական փոփ-արտի տպագրությունները, որոնք սվաղված են յուրաքանչյուր պատի վրա, ստիպում են ձեզ զգալ, որ գտնվում եք Իչի Ումայում:.Փորձեք Տոկիոյի Յոկոչո ռեստորաններից մեկը, որը նաև հայտնի է որպես նրբանցքային ռեստորաններ:Դուք գրեթե կմոռանաք, որ Յիշունում եք։
Ichi Umai-ում ճաշի և ընթրիքի ամենաբարձր ժամերին կարող է մի փոքր սպասել, թեև ճաշից հետո մեր ժամանումը նշանակում էր, որ մեր այցի ընթացքում շրջապատում շատ մարդիկ չկար:Այնուամենայնիվ, այլ զբաղված սեղանների և ֆոնային փոփ երաժշտության ձայները հնչում են փոքր տարածքում՝ ստեղծելով աշխույժ մթնոլորտ:Մեր այցելության ընթացքում անձնակազմը շատ արդյունավետ և օգտակար էր, ուրախությամբ խորհուրդ տվեցին ինչ պատվիրել և ապահովել ռեստորանի բոլոր սեղանների արագ սպասարկումը:
Ճապոնական խոհանոցի գինն ու որակը Ichi Umai-ում իսկապես այն դարձնում է թաքնված գոհար Յիշունում:Թեև ներկայացումը պարզ և պարզ էր, ինձ դուր եկավ, թե որքան ուշադիր էին բաղադրիչները համակցված յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար, և թարմ սաշիմիը լավագույններից էր, որ ես ունեցել եմ վերջին ժամանակներում:
Այսպես ասվեց, ես զգում էի, որ մեր փորձած յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ կան կողմեր, որոնք ինձ այնքան էլ դուր չեն գալիս, և Իչի Ումայ գնալը հնարավոր կլինի միայն այն դեպքում, եթե ես պատահաբար լինեի այդ տարածքում:Եթե դուք սիրում եք ճապոնական ուտեստներ և ապրում եք մոտակայքում, ապա սա հաստատ այն վայրերից է, որը խորհուրդ եմ տալիս այցելել:
Ավելի մատչելի ճապոնական խոհանոցի համար կարդացեք մեր ուղեցույցը Սինգապուրի լավագույն ճապոնական ռեստորանների մասին, որոնք չեն վնասի:Ստուգեք նաև SMU-ի Ima Sushi Restaurant-ի մեր ակնարկը. սա հիանալի վայր է ուսանողների համար սովորելու ընթացքում թարմ սաշիմի վայելելու:
Հասցե՝ Յիշուն պողոտա 9, #01-19, հանգույց 9, Սինգապուր 768897 Բացման ժամերը՝ ամեն օր 11:30-ից 15:30, 17:30-ից 21:30 Հեռ.՝ 8887 1976 Ichi Umai կայքը ռեստորան չէ, ըստ cert. հալալի սկզբունքը.
Հրապարակման ժամանակը՝ նոյ-08-2023