Խորովածի մետաղական ցանց

Ես ապրում եմ Բրուքլինում, որտեղ գրում եմ սննդի բաժանորդագրությունների, խոհարարության, խոհանոցային հարմարանքների և բիզնեսի մասին: Քնջութի սերմերով ամեն ինչ այս շաբաթ իմ սիրելին է:
Խորովելու գործիքները, գաջեթները և աքսեսուարները վաճառվում են տարվա այս եղանակին, բայց դրանցից ոչ բոլորն են արժե փողը: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կարևոր գրիլի գործիքներ և աքսեսուարներ, որոնք յուրաքանչյուր խոհարար կամ գլխավոր խոհարար պետք է ձեռքի տակ ունենա: Ես չեմ խոսում: պարզապես սպաթուլաներ և տափակաբերան աքցաններ, թեև դուք անպայման ուզում եք լավ հավաքածու:
Օրինակ՝ ձուկն ու բանջարեղենը խորովող մարդիկ խելամիտ կլինի կուտակել ամուր զամբյուղ՝ կերակուրը կրակից չսպանելու համար, մինչդեռ գրիլ վարպետները և նրանք, ովքեր զբաղվում են ավելի մեծ կտորներով միսով, լավ կօգտագործեն հուսալի ջերմաչափ՝ ներքին ջերմաստիճանը որոշելու համար։ կամ մարինադի ներարկիչ՝ լավագույն համը ստանալու համար:
Կան անվերջ ապրանքներ, որոնց միջոցով կարելի է մաղել, այնպես որ ես տարա շուրջ մեկ տոննա գրելու համար նախատեսված պարագաներ, գործիքներ, պարագաներ և այլ աքսեսուարներ, որպեսզի տեսնեմ, թե ինչն է իսկապես արժե ձեր գումարը: Ցուցակում գտնվող խորովածի որոշ ապրանքներ դասականների թարմացված կամ նորարարական տարբերակներ են, իսկ մյուսները՝ բոլորովին նոր: Ես տպավորված եմ այն ​​ամենով, ինչ ընտրել եմ այստեղ, և ամեն ինչ մատուցվում է այնպես, ինչպես նախատեսված է գործել:
Կատարյալ գրիլ գտնելը, լինի դա գազ, փայտածուխ կամ շարժական մոդել, կարող է լինել ձեր գնած ամենակարևոր գրիլը: Բայց եթե ձեր գրիլային սարքավորումը դառնում է կեղև, ժանգոտվում կամ հնացել է, սրանք խորովելու լավագույն գործիքներն ու հարմարանքներն են, որոնք կարող եք գնել: ամառ.
Ես մի փոքր զարմացած եմ, որ ինձանից այդքան ժամանակ պահանջվեց ներկառուցված լապտերով գրիլի գործիք գտնելու համար, քանի որ այն գրեթե չափազանց իմաստալից է: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե ձեր գրիլի տեղը լավ լուսավորված չէ, և դուք սիրում եք բացօթյա եփել: երեկոն։
Ես ձեռքս վերցրեցի սպաթուլաների և տափակաբերան աքցանների այս երկու կտորից բաղկացած հավաքածուն: Երկուսն էլ բավականաչափ ամուր են և թեթև, որպեսզի լուսավորեն ձեր բուրգերները, շները, հավի միսը և ձուկը: Այլևս չգուշակեք, թե երբ է սնունդը պատրաստ, մարդիկ:
Եթե ​​ձեզ հարկավոր չէ ձեր գրիլ գործիքի լրացուցիչ լույսը, ապա ես խորհուրդ եմ տալիս գնել ամուր և դիմացկուն բան, որը կտևի շատ սեզոններ: Դուք, անկասկած, կարող եք այնտեղ գտնել ավելի էժան խորոված գործիքներ, բայց Weber-ի երեք կտորից բաղկացած հավաքածուն արժե լրացուցիչ դոլար: և իմ անձնական սիրելին է:
Դրանցից իմ ամենասիրածը, հատկապես աքցանը և սպաթուլան, երկարությունն է: Եթե դուք օգտագործել եք լրիվ չափի գրիլ, ապա գիտեք, որ խճճված խոհանոցային գործիքները այնքան էլ չեն հասնում այնտեղ, որտեղ դրանք ձեզ անհրաժեշտ են, քանի դեռ ձեր նախաբազուկը լուրջ վտանգի տակ չեք դնում: Այրվածքներից: Այս փոքրիկ, բայց հզոր հավաքածուի յուրաքանչյուր Weber գործիք ունի հարմար բռնակ և կեռիկ՝ դրանք կախելու համար: Բացի այդ, սպաթուլան ունի սուր եզրեր, որոնք կարող եք օգտագործել աշխատանքի ընթացքում կտրատելու և զառերով: Եթե չթողնեք այս ամուր խորովածը: ընկերներ անձրևի տակ, նրանք հաստատ երկար կծառայեն:
ThermoWorks-ի Thermapen-ը նույնքան ճշգրիտ է, որքան մսի ջերմաչափը, որը կարևոր է որոշակի տեսակի խորոված կամ թանկարժեք սթեյք պատրաստելու համար: Այս ջերմաստիճանը հասցրեք ցանկացած վայրում, որտեղ դուք միս եք պատրաստում. Մսի ներքին ջերմաստիճանը ցանկացած վայրում ճշգրիտ չափելու համար շատ պարզ է: Կան բազմաթիվ թակոցներ և Thermapen-ի ավելի էժան տարբերակներ, բայց եթե լուրջ եք վերաբերվում ձեր մսի ներքին ջերմաստիճանին, ապա լրացուցիչ մետաղադրամն արժե այն:
Ես նաև փորձարկել եմ WiFi-ով միացված մի քանի խելացի ջերմաչափեր, այդ թվում՝ Yummly-ն և Meater-ը: Ես երկուսն էլ սիրում եմ, և նրանք միավորներ են ստանում և՛ ճշգրիտ լինելու, և՛ շատ տեղեկություններ տալու համար, ինչպիսիք են ջերմաստիճանը հետևելը և որոշ օգտակար խորհուրդներ գրելու համար: Բայց դուք պետք է անեք բոլորը: Ձեր սմարթֆոնի ջերմաստիճանի ցուցումները, որոնք զայրացնող կամ հարմար են՝ կախված իմ տրամադրությունից:
Դուք գիտեք, որ այն պահը, երբ գրիլն ավարտվել է, և դուք շուրջբոլորը նայում եք սոուսի բոլոր շշերին, համեմունքներին և պարագաներին և ասում. «Ի՞նչ դժոխք է կատարվում այստեղ»:Գրիլային կարկանդակը կստիպի ամեն ինչ անհետանալ և հեշտությամբ վերադառնալ խոհանոց: Չգիտեմ, թե ինչքան պետք է դրանցից մեկը, մինչև չստանամ, և ներկառուցված անձեռոցիկով Cuisinart-ի այս թեթև տուփը իմ ընտրությունն է:
Գրիլների մեծ մասի լույսերը ոչ ստանդարտ են, և մեծ հավանականություն կա, որ ձեր գրիլը տեղադրվի այնտեղ, որտեղ լավ ուղիղ լուսավորություն չկա: BBQ Dragon երկվորյակ լույսերը շատ լույս են հանգցնում, բայց դա այնքան էլ մեծ չէ ձեր ճանապարհին:
Տապակած զամբյուղի միջոցով դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ տապակել բանջարեղենը և տալ նրանց ծխագույն, թեթև ածխացած համ և կատարյալ հյուսվածք՝ առանց մեկ կտոր վերցնելու: Եթե չեք ցանկանում ցատկել այս զամբյուղի համար, միշտ կարող եք տեղադրել գրիլի վրա մետաղական ցանց, որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ շոգեխաշել ուտելիքները, որոնք սովորաբար թափվում են, օրինակ՝ չերի լոլիկը և այլ ավելի փոքր բանջարեղեն կամ մսի կտորներ:
Խորովածի գորգերը ևս մեկ տարբերակ են, բայց դրանք կարող են շատ արագ դառնալ տհաճ: Բացի այդ, դրանք թույլ չեն տալիս, որ բոցը ուղղակիորեն հարվածի սննդին, այնպես որ դուք դժվար թե լավ ածուխ ստանաք:
Դուք կարող եք նաև օգտագործել գրիլ գորգ կամ զամբյուղ, որպեսզի ձուկը չընկնի գրիլի վրա խորովելու ընթացքում: Ես սիրում եմ այս զամբյուղը, որովհետև այն թույլ է տալիս, որ կրակը հարվածի ֆիլեներին և տալիս է ձեզ ամառային բուռն գույն: Բացարձակապես չկպչուն է, ինչպես այս բյուջեն: Բարեկամական խորովածի տղա: Այն բացվում և փակվում է առանց ջանք գործադրելու և սնունդն անվտանգ է պահում կրակի վրա: Դրանք նաև հիանալի են ճամբարային ճամփորդությունների համար, որպեսզի կարողանաք պատրաստել անմիջապես բաց կրակի վրա:
ԾԱՆՈԹՈՒԹՅՈՒՆ. Դուք կարող եք դրանք օգտագործել բանջարեղենի համար, բայց որոշներն անխուսափելիորեն սահում են ճաքերի միջով, ուստի ես նախընտրում եմ վերը նշված մոդելը:
Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անհանգստանալ ձեր ձկան զամբյուղը խորովելու հետ, գոնե ձեզ համար համապատասխան ձկան սպաթուլա վերցրեք: Դա ավելի օգտակար է, քան դուք կարող եք մտածել, և դուք կարող եք անել դրա հետ ամեն ինչ, ոչ միայն ձուկ: Այս հիանալի և ամուր 8 դոլարանոց սպաթուլան ունի: սուր առաջատար եզր՝ անմիջապես սաղմոնի և թունա ֆիլեի տակ ընկնելու համար՝ առանց դրանք պատառոտելու:
Փայտե գրիլ քերիչը կարող է պարզապես պահանջել ավելի շատ մկաններ, բայց այն նաև ունի որոշ հստակ առավելություններ: Դա մի փոքր ավելի հեշտ կլինի ձեր չուգունի կամ կերամիկական քերիչով: Այն նաև ժամանակի ընթացքում հարմարեցնում է գրիլի ակոսներին, և քերիչն ինքնին չի հարմարեցնում: Հավաքեք այնքան աղբ, որքան մետաղական խոզանակը: Բացի այդ, այս երկար բռնակը արժե ընդամենը 8 դոլար լավ լծակներ ստանալու համար:
Մինիմալիստների համար այս կցվող մագնիսական գրիլ գործիքների հավաքածուն ունի բավականին խելացի ձևավորում: Երկու մասերը գործում են որպես պատառաքաղ և սպաթուլա, բայց հետո միանում են՝ ձևավորելով աքցան: Բոլոր երեքն էլ փոքր կողմում են, բայց ոչինչ չի գերազանցում դրան: տարածություն խնայող գրիլի գործիքների և պարագաների հավաքածու:
Փայտի չիպսերը ցանկացած խորոված կերակուրին հարուստ համ ավելացնելու հեշտ միջոց են և հավասարապես լավ են աշխատում գազով և ածուխով գրիլների վրա: Դրանց օգտագործման համար ձեզ հարկավոր է փայտը պահելու տուփ, որպեսզի դրանք չբռնվեն, բայց դա պարզ է. պարզապես տուփը դրեք ջերմության աղբյուրի վրա՝ գազի այրիչի վրա կամ ուղղակիորեն փայտածուխի վրա, և նրանք պետք է սկսեն ծխել և համեմել ձեր կերակուրը ձեր ընտրած ցանկացած տեսակի չիպսերով: Weber-ի տարբերակը ճիշտ չափի է գրիլների մեծ մասի համար և ունի ամուր կառուցված.
Եթե ​​դուք հիմնականում սթեյք և բուրգեր գրիլ եք, ապա ձեզ հավանաբար մսի ներարկիչ պետք չի լինի, բայց եթե երբեմն փորձում եք խորովել կողիկներ, խոզի ուսեր, կրծքամիս կամ խիտ սթեյք, ապա սա լավագույն միջոցն է համը թողնելու համար: ճանապարհ.Օգտագործեք ձեր սիրած մարինադները կամ սոուսները և լցրեք լավը այս ամուր մոդելի հետ, որը ներառում է երեք տարբեր ասեղներ:
Ածուխով գրիլի համար ծխնելույզը դառնում է պարտադիր ձեր գրիլի համար այն մեկ անգամ օգտագործելուց հետո, հատկապես մեզանից նրանց համար, ովքեր անհամբեր են: Այն ամուր պահում է փայտածուխը, որպեսզի բրիկետները արագ և հավասարաչափ տաքանան մինչև տարածվելը: Դա պարզ սարք է: , բայց Webb-ի լավ մշակված, հարմարավետ բռնակը:
Դուք հավանաբար սովոր եք նման սանր օգտագործել ձեր մազերին, բայց այն կրկնապատկվում է որպես քյաբաբի հանճարեղ խոհարարական այլընտրանք: Այս «գրիլ սանրը» վերացնում է ձեր ձեռքերով կամ ատամներով քյաբաբի կեսին հասնելու դժվարությունը: միսը հեռացնում է միսը և ապահովում է, որ ամեն ինչ հավասարաչափ տաքացվի ճիշտ ջերմաստիճանում:
Այս տեսակի քյաբաբ օգտագործելիս դուք պետք է այն ավելի նրբորեն տեղափոխեք գրիլի վրա, քանի որ տարրը կարող է ընկնել, հատկապես, եթե այն փափկվում է եփելու ընթացքում: Ասել է թե, արժե այն ավելի արագ և հեշտ լարային փորձի համար:
Այս օրերին շուկայում կան շատ շքեղ տնային պիցցայի վառարաններ (ես փորձեցի Gozney Roccbox-ը ավելի վաղ գարնանը և հավանեցի այն), բայց դրանք էժան չեն: Ավելի մատչելի է դասական պիցցայի քարը, որը նաև խրթխրթան և համեղ է դարձնում: Պարզապես այս լակոտին դրեք տաք գրիլի վրա 20-30 րոպե, թող տաքանա, և վրան մի կարկանդակ դրեք (ավելացրեք մի քիչ եգիպտացորենի ալյուր, որպեսզի չկպչի): Անպայման ձեզ հարկավոր կլինի պիցցայի կեղև: Սա հաջողությամբ հաջողվեց, բայց Cuisinart-ի 40 դոլար արժողությամբ պիցցայի պայուսակը ներառում է մեկ և անիվ, որը կարող եք օգտագործել հետագայում պիցցա կտրատելու համար: